(SaoZone.net) – Chẳng biết từ bao giờ, cái quán mì Quảng quen thuộc này lại được người ta gọi với một cái tên hào nhoáng là “Mì Quảng Showbiz”. Cũng chẳng biết từ bao giờ, quán ăn này không chỉ nổi tiếng với người dân địa phương, khách du lịch trong và ngoài nước mà còn thôi thúc rất nhiều “người của công chúng” ghé thăm.
Nhắc đến mì Quảng ếch tại Đà Nẵng, chắc hẳn ai nấy cũng sẽ nghĩ đến ngay trong đầu mình thương hiệu Mì Quảng Ếch – Bếp Trang. Cái món mì Quảng ếch truyền thống, dân dã vốn được rất ít người biết đến, sau hơn 6 năm được Bếp Trang gây dựng và phát triển đã thật sự trở thành một điểm sáng trong bức tranh ẩm thực địa phương, có thể sánh ngang cùng với những đặc sản khác của Đà thành như: bánh tráng cuốn thịt heo hay bún chả cá…
Người ta vẫn thường kháo nhau rằng: “Đến Đà Nẵng mà chưa ăn mì Quảng ếch thì chỉ biết đến đặc sản Đà Nẵng một nửa”, hay “Đến Đà Nẵng chưa ăn Bếp Trang thì hãy khoan vội về”… Chắc hẳn phải có những lý do thật đặc biệt nào đó mà thực khách mới dành riêng cho Mì Quảng Ếch – Bếp Trang nhiều sự ưu ái đến vậy. Cùng Foody tìm hiểu cho tường tận xem thử thế nào nha!
Ở mỗi cơ sở, Bếp Trang đều rất chăm chút, đầu tư về mặt không gian, tạo nên một địa điểm ăn uống sạch sẽ, rộng rãi và thoáng đãng, mang hơi hướng dân dã, mộc mạc nhưng cũng không kém phần tinh tế. Chưa kể, mỗi cơ sở lại được phân bố ở những vị trí vô cùng “đắc địa”, rất thuận tiện cho khách du lịch dừng chân.
Nói về mì Quảng ếch ở Bếp Trang, cơ bản thì cái món này có những thành phần chính vẫn giống như món mì Quảng bình thường như ở rất nhiều hàng quán khác, nhưng khi vào Bếp Trang nó đã được “nâng cấp” lên thành một món ăn trọn vẹn về cả “hình thức lẫn nội dung”.
Mỗi phần mì Quảng ếch – Bếp Trang khi được mang đến cho thực khách sẽ được trình bày trên chiếc mẹt tre lót lá chuối rất chân quê. Bên trên sắp xếp gọn gàng những sợi mì vàng ươm, mịn màng, rắc thêm một chút hành lá và đậu phộng rang giã nhỏ; bên cạnh đó là mớ rau sống tươi xanh với những những sợi bắp chuối thái mỏng điểm xuyến; thành phần quan trọng nhất làm điểm nhấn trên chiếc mẹt có lẽ chính là thố ếch um nóng hổi, thơm phức, đầy đặn; một vài miếng chanh mọng nước, thêm đôi ba quả ớt tươi bên cạnh càng khiến cho thực khách có thể kiềm lòng.
Điểm đặc biệt của món mì Quảng ếch ở đây chính là thực khách sẽ được tự tay kết hợp, gia giảm những thành phần có sẵn để tạo ra một tô mì cho riêng mình sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân nhất. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận rõ cái vị đậm đà, thấm tháp, ngon lành của món ăn. Miếng thịt ếch dai ngọt, nước chan mì thơm mùi nghệ sả, mặn mà, sợi mì mềm mướt, beo béo, rau sống giòn mát, cắn thêm miếng ớt cay nồng nữa thì đúng là bao nhiêu tinh túy của ẩm thực của món ăn này đã tề tựu trong miệng một cách đủ đầy, trọn vẹn, mê đắm.
Nhờ cái sự đặc biệt ấy mà Mì Quảng Ếch – Bếp Trang đã được rất nhiều người dân và du khách yêu thích, lui tới mỗi ngày. Đây cũng là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều nghệ sĩ, ca sĩ, diễn viên nổi tiếng trong Showbiz Việt như: Đàm Vĩnh Hưng, Chí Tài, Trấn Thành, Trường Giang, Ngô Kiến Huy, Bình Minh, Phan Anh… Dần dà, thương hiệu mì Quảng này còn được gọi với một cái tên khác khá thú vị, đó là “Mì Quảng Showbiz”.
Bên cạnh món mì Quảng ếch là đặc trưng của Bếp Trang, ở đây còn có món “bún chả cá Đàm Vĩnh Hưng” do chính tay Ông Hoàng Nhạc Việt truyền nghề. Món bún mang đậm hương vị của một thành phố biển, nước dùng ngọt thanh, chả cá dai ngon và tươi, thêm một chút rau sống, hành chua, thêm tí ruốc đặc trưng làm nên một món ăn tinh tế, hoàn hảo chỉ có ở Đà thành.
Ngoài ra, Bếp Trang còn phục vụ thực khách một số món ăn đặc sản của Quảng Nam – Đà Nẵng như: mì Quảng tôm thịt/ cá lóc, mì Quảng ngũ vị, bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi… món nào cũng chuẩn vị, thử một lần sẽ khó quên.
Đừng nghĩ rằng quán mì Quảng này được nhiều người nổi tiếng và khách du lịch ưu ái như thế nên khách địa phương sẽ bị “bỏ rơi” nha! Hiện tại, Mì Quảng Ếch – Bếp Trang đang áp dụng chương trình giảm giá KHỦNG 50% nhằm tri ân những khách hàng là người dân Quảng – Đà. Cứ hễ bạn là người Quảng Nam – Đà Nẵng đến quán (mang theo CMND Quảng Nam – Đà Nẵng; Thẻ SV Quảng Nam – Đà Nẵng; Thẻ nhân viên, cán bộ, công nhân viên Quảng Nam – Đà Nẵng) là sẽ được giảm ngay 50% giá tiền cho món ăn đấy.
Với sự đầu tư kỹ lưỡng từ không gian cho đến món ăn, với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tình, với những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác, Mì Quảng Ếch – Bếp Trang đã đủ sức để thuyết phục người ta rằng: “Đến Đà Nẵng chưa ăn Bếp Trang thì hãy khoan vội về!”
Theo: Thái Hà
